孕妈妈开胃小菜-肉末酸豆角
胃口对于妊娠期的准妈妈们而言是最关键的，面对一桌的美食却没有任何饮食欲望该怎么办呢？我们不妨来尝试几道开胃小菜。今天要给妈妈们介绍的是一道湖南的特色开胃菜——“肉末酸豆角”。 原料：·酸豆角200克·五花肉50克·盐7克·姜5克·红辣椒25克·鸡精2克·生粉5克·老抽2克·料酒10克主料：酸豆角、五花肉香料：姜、红辣椒、生粉、料酒调味料：精盐、老抽、鸡精工具准备：炒锅种类：菜品风味/料理：孕妇开胃美食准备时间：15分钟烹制时间：8分钟作法：很多传统的饮食书中对于孕妇食用酸豆角都持反对意见，认为酸豆角中含有亚硝酸，会影响妈妈和宝宝的身体健康。其实在高温状态下，亚硝酸会被分解，只要食用的酸豆角经过高温烹制，少量食用并无坏处。不但如此，豆角特殊的酸味对于妊娠期间的妈妈们来说，还能起到生津开胃的作用。1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用；2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用；3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟；4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出；5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐（4克），加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。成菜特点：酸辣可口。营养成份：酸豆角对于胃口不佳的准妈妈来说可以起到生津开胃的作用。但不能过量食用。小贴士：1、如果时间允许，酸豆角最好自己制作。2、酸豆角在烹制前用淘米水浸泡10分钟，这样可以去除豆角中的涩味。
