南极贼鸥

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在点大厨叮叮注意查收,这份专属你的甜蜜 [复制链接]

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人生有五味,酸甜苦辣咸,但其中舌尖对甜味最为敏感,喜爱甜味可以说是我们的本能,这种对甜点天然的包容来自于味蕾最原始记忆。

两平方厘米的舌面上细密地分布着五十万个味觉细胞,当甜味触及舌尖,藏在味蕾中的传输器立马会向大脑发送脉冲,整个感受甜蜜的过程只需花费1.4毫秒。

紧接着大脑分泌出多巴胺,糖分分解产生的能量瞬间涌入身体各处,带来愉悦身心的体验,这也许就是甜品的魅力。

坐落于菱角湖万达广场A3座的过时不侯日式甜品店,是甜品爱好者的集聚地。即使处于喧闹繁华的商业中心,只要坐着点上一份甜品,就好似远离了世间的纷纷扰扰,寻得一份难得的寂静。

相对于欧式甜品的浓重,日式甜品更倾向于轻盈淡然的口感。无论是奶油还是蛋糕体,都给人十足轻盈的感觉,犹如置身云端。欧式甜品厚重、层次丰富,日式甜品细腻清雅。在味道上,日式甜品也更适合亚洲人口味。

坐落于菱角湖万达广场A3座的过时不侯日式甜品店,是甜品爱好者的集聚地。即使处于喧闹繁华的商业中心,只要坐着点上一份甜品,就好似远离了世间的纷纷扰扰,寻得一份难得的寂静。相对于欧式甜品的浓重,日式甜品更倾向于轻盈淡然的口感。无论是奶油还是蛋糕体,都给人十足轻盈的感觉,犹如置身云端。欧式甜品厚重、层次丰富,日式甜品细腻清雅。在味道上,日式甜品也更适合亚洲人口味。

今天做客《真的在点》直播间的是过时不侯日式甜品店烘焙师贾丁老师,从事烘焙工作15年,经验非常丰富。

―年为亿朵莲蛋糕、樱花蛋糕、米雪儿等全能技师,为皇冠、仟吉提供技术服务。期间去往福建、广东、上海等地学习与众多西点师交流西点心得。为武汉明珠豪生大酒店、尚品食品、曼露食品厂、武桥重工、水之梦、裕合食品厂、亚洲大酒店等做技术服务

年12月20日前往塞拉利昂弗里敦在中国城大酒店任西点总厨

年在美国驻塞拉利昂大使馆任西餐总厨

―年回国担任精进烘焙贸易部烘焙和湖北仙果园发展有限公司烘焙技术代表及研发技师

年担任法莱滋家庭烘焙西点培训讲师,同年为丁米烘焙技术总监

年12月创立面包树烘焙之家

年7月正式加入慢部落有机生活馆

在武汉工作期间为很多蛋糕店做过技术升级服务,为美吉姆、家长各种机构做活动,为武汉专业西点培训达两万人

贾丁老师为我们带来了三款美味又简单,在家就能完成的甜品,下面是完整的制作清单为您奉上~

鲜花生日蛋糕

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原材料:八寸蛋糕胚、芒果、淡奶油、糖粉、鲜花、装饰珠。

工具:抹刀、锯齿刀、裱花转盘、剪刀、软刮、锡纸。

制作:先把八寸的蛋糕胚加上芒果粒做夹心,表面抹上淡奶油,装饰花束和装饰珠。

2

抹茶蛋糕卷

原材料:鸡蛋4个、白糖、塔塔粉、抹茶粉、食盐、牛奶、生粉、低筋面粉、色拉油、淡奶油。

工具:抹刀、锯齿刀、剪刀、软刮、白纸、打蛋器、厨师机、电子秤。

制作:先把鸡蛋冷冻,把牛奶、白糖、色拉油拌均无颗粒,加入生粉和低筋面粉,最后把蛋清部分打起发,与牛奶部分1/3拌均,再与2/3拌均,放入垫纸的烤盘中烘烤,上下火度(12-15分钟)。烤好后冷却抹上淡奶油,卷起做成蛋糕卷。

牛奶布丁

3

原材料:牛奶、淡奶油、白糖、吉利丁片。

工具:手动打蛋器、电子秤、电磁炉、钢盆、布丁杯。

制作:把牛奶白糖淡奶油隔水加热到60度,冷却35-45度,加入泡软的吉利丁片,拌到吉利丁片融化,冷却到25度倒入布丁杯中,放入冰箱2-4小时。可加入喜欢吃的水果。

在点福利:中秋节快到了,过时不侯日式甜品店为大家准备了五份价值元的手工月饼,全国包邮!

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