网络客服求职招聘微信群 http://www.ktyx.com.cn/lehuo/baike/20201113/534.html昨天去了《Vish实验上海》和《AutumnSnow》联合举办的《NordicMoment-北欧时刻》快闪活动，喝着Annie从北欧背回来的有着芬芳草莓果香的手冲咖啡，配上可爱的肉桂卷，整个下午沉静在《海鸥食堂》般温暖闲适的场景里。店里陈列的咖啡杯也是芬兰有名的ARABIA和MARIMEKKO,杯身印有着明亮的色彩和大胆艳丽的印花，捧在手里心情都会好很多。Annie还会让客人自己选一个喜欢的杯子来冲咖啡。
早上下起了雨，上海的天气终于有了些秋意，不如烤一盘肉桂卷儿吧。凉爽的天气里总想来点香喷喷热烘烘的食物为伴。
打开不知看了多少遍的《海鸥食堂》让它在房间里声响着，一边在厨房笃悠悠开始准备。
材料：
面团所需：
中等大小的鸡蛋1枚
干酵母4g
小豆蔻粉1g
白砂糖70g
40°牛奶ml
高筋粉g
软化的*油40g
内馅所需：
融化的*油15g
白砂糖30g
肉桂粉适量
其他材料：
蛋液（刷在表面增添诱人色泽）
粗粒赤砂糖（表面装饰）
制作：
step1：和面团
在大碗内打入鸡蛋，倒入70g白砂糖、4g干酵母、1g小豆蔻粉（没有的话可不加），用蛋抽搅匀后加入温热的牛奶混合均匀，然后倒入g高筋面粉，手揉/或使用面包机/厨师机将面粉及其他材料揉匀，再分三次加入融化的*油继续揉至光滑的面团，用保鲜膜包起来温暖的地方发酵1小时至体积两倍大。
step2：擀面片
将发酵好的面团倒在撒有手粉的操作台压平排气，并用擀面杖擀成薄厚均匀、长30cm宽40cm的面片，顶部（远离身体的一边）留2cm宽作为封口不涂*油，以下均匀涂抹融化的15g*油，然后均匀撒上30g白砂糖、适量的肉桂粉（依个人口味）。从靠近身体的一边开始慢慢卷起，最后在封口处涂点水用手指捏合封口
step3：切分
面片卷起来后撒些手粉用手轻柔地搓至均匀的长条并整形，然后用刮板倾斜45°切成8个梯形的卷卷，好了，到了造型的阶段了。之所以是《海鸥食堂》版，特别之处就是它中式花卷一样的造型啦，用两只小手指从面卷中间使劲压下去，让圈圈更立体，烤出来很漂亮。均匀摆放烤盘中用保鲜膜盖起来二次发酵大约20分钟。
step4：
烤箱°拧开可以进行预热了。二次发酵完成后在肉桂卷上用刷子刷满蛋液，并撒上粗粒的赤砂糖，放入烤箱烤大约15分钟（及时观察，每个烤箱温度不同，烤至表面诱人的焦*就好了）。
这时候坐到电脑面前看《海鸥食堂》，耐心等待吧···
哦，顺便整理一下昨天去生活展的照片吧，一边喝咖啡听音乐，一边画张小画儿送给温柔美丽的店家。
marimekko的杯子们太好看了，都好想拥有啊。我后来还去了环贸三楼的店，给你们感受一下（店内不允许拍照，我在门口拉近镜头拍的）
正当这时候，香甜的带有肉桂芬芳的味道从烤箱里窜出来悠悠飘了过来，到了快出炉的时候了，跑去厨房隔着烤箱的玻璃盯着，啊~已经有点迫不及待了啊。
金*焦脆带着亮晶晶的砂糖粒，诱人的肉桂卷出炉啦~~
拿出来放在蛋糕架上散热，快去煮一壶咖啡来配吧。
还可以包几个送朋友，瞧我，是不是很棒；）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
