你现在所看到画面，是一头蓝鲸在吃早餐，而它的早餐，是一种生活在南极水域的海洋生物：磷虾。这种南极磷虾的存在，就是为了养活海洋里的大部分生物。
磷虾的身体呈透明状，体型不足5厘米，别看个头非常小，但它可是世界上最庞大的生物群体。南极磷虾的繁殖能力非常强大，一年可以产5次卵，每次可以生产高达一万只，并且仅需50天，这1万只磷虾就可以以同样的速度，重复繁衍。
在南极，磷虾的总量最少有40亿吨，比全世界粮食的年产量还要多10亿吨，而人类一年的总捕捞量也仅50万吨左右，所以不管人类怎么捕捞，海洋生物怎么吃，都无法减少其庞大的数量。不仅如此，南极磷虾也是所有生物中，蛋白质含量最高的，它含有八种人体所需的氨基酸，堪称海洋*金。
遗憾的是，营养如此丰富的磷虾，我们却很难在餐桌上看到，甚至很多人都没有吃过。因为南极磷虾含有大量活性酶，在被捕捞出后，虾体内的氟成分升高引起的活性酶流失，所以导致磷虾在出水不到两小时，就会变得肉质松软，甲壳变黑。因此，磷虾一般都是捕捞后就地加工，再运回港口。
如此营养的南极磷虾，你想吃上一盆吗？